White Deshi Pomfret (Rupchanda) দেশি রূপচাঁদা 

আমরা মাছে ভাতে বাঙালী , মাছের আশায় এখানে সেখানে ঘুরি, কখনো পাই কখনো শূন্য হাতে ফিরি । সামুদ্রিক এবং মিঠা পানি এই দুই জাতের মাছ খেয়েই আমরা অভ্যস্ত।

তবে সামুদ্রিক মাছ মানেই রূপচাদা কিংবা চিংড়িকেই বুঝি। রূপচাঁদা-একটি নরম কাঁটাযুক্ত মাছ। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট নাই।

রূপচাঁদা মাছের গুনাগুন – Benefits Of White Pomfret( Rupchanda).

১.হার্টের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস
২.রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের সহায়তা করে।
৩. ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি নির্ভরযোগ্য উত্স।
৪. প্রোটিনের জন্য উত্তম উৎস।

সাদা রূপচাঁদা মাছটি দেখতে খুবই সুন্দর, খেতেও মজা। টমেটোর সসে রূপচাঁদা ফ্রাই আমার খুব প্রিয়। এই আইটেমের নাম শুনতেই জিভে পানি আসে। আহা কি লোভনীয়। দেখতে যেমন খেতেও তদ্রূপ।

চট্টগ্রাম কিংবা কক্সবাজার নয়, রূপসী রূপচাঁদার কদর পুরো বাংলাদেশ জুড়েই। তবে অনেকেই কিন্তু রূপচাঁদা রাঁধতে জানেন না। খুবই দুঃখজনক।বেশিরভাগই রূপচাঁদা কড়া আঁচে মচমচে করে ভেজে ফেলেন, কিংবা ভুনা রান্না করে ফেলেন। অথচ এই রূপচাঁদা দিয়েই যে কত রকমের রান্না সম্ভব তা জানা নেই অনেকেরই।

সাদা রূপচাঁদা রূপে যেমন রূপসী খেতেও তেমন মজাদার।

অতিথি আপ্যায়নেও মাছটি অতুলনীয়। বিয়ের অনুষ্ঠানে বা অন্য যে কোন অনুষ্ঠানে এ মাছটির খুব কদর। আগে বঙ্গোপসাগরে এই মাছটি প্রচুর পাওয়া যেত । বর্তমানে কিছুটা কম পাওয়া যায়। তাই দেশী রূপচাঁদা কিনতে চাইলে, আগে চিনতে হবে এবং দেখেশুনে চিনে কিনতে হবে। দেশি রূপচাঁদাটা একটু লম্বা আকৃতির হয়।

রূপচান্দা সাধারণত ৪ প্রজাতির হয়।তন্মধ্যে সাদা রূপচাঁদা মাছটি দেখতে খুবই সুন্দর ও সুস্বাদু।